密かに、発酵玉ねぎ仕込み中。
NHKで見てしまった。もうやらずにはいられない、私の好奇心がムラムラと。
冬なら常温で６日間と、あります。
後2日、玉ねぎの色変わりまで、辛抱強く待ちます。
色んな調理に活用できそう。勿論家庭仕様ですが。
ただ、余りの発酵臭に、ただ今地下駐車場にて待機しております。
日の目を見るまでは、やはり密かに。
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甘酒談義
例の如くラウンジ脇にて、自分使用の甘酒を密かに作り始めた朝。
何しろ10時間かかり、１時間に１度は撹拌せねばならぬ故、毎度勤務中に作ります。
目敏く察知されたお客様。
子供のころ炬燵で親御さんが良く作ってくれた事、夏になると行商の人が売りに歩いていたこと、今なら甘くてノンアルコールの健康食品だった事、等、この土地ならではの食の思い出をお聞かせ下さいました。
私も数年前からこの土地の風習に習って、こだわりの糀で、古い炊飯器を利用し、甘酒を作るようになりました。
そのままで、スムージーにして、お料理の隠し味に、お漬け物に、等など楽しく活用致しております。
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スタッフらの技！
松の盆栽、鉢上の苔。
宿のお客様に潤いと和みを与えてくれている、これらの緑。
皆、宿のスタッフの手作りでございます。
板前さん、バスの運転手さんらが、忙しい仕事の合間に、自宅でコツコツと丹精込めて、大切に磨きあげたそれぞれの技！
ご覧下さいませ。
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少雪の中
このような少雪の今年の冬、三連休にお越し下さいましたスキー、スノーボードのお客様。
存分にお楽しみ頂く事は難しい状況ながらも、キャンセル無くお泊り下さり、感謝感謝です。
せめても温泉、お食事で、ご満足頂けるよう努めます。
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日本語上手に旅上手
インドネシアからお越し下さいましたYOANITAさんとお友達、そのお友達の従姉妹さんは米国より。女性3名様で4泊5日のご滞在です。
アプリを使って、Discover the Stories of Minamiuonuma！の旅へ。
毎日朝早くから暗くなるまで、南魚沼に隠された物語と出会うべく、レンタカーで何処にでも。
寺社仏閣は勿論、酒蔵、織物、漬け物屋等など、特産品も見学。
最後の日はカンジキ体験も。その全て自ら調べ、計画して旅をされる、正に旅上手、旅のプロフェッショナル。
それには何と言っても、向かって右のYOANITAさんの素晴らしい日本語力に因る事大です。
インドネシアで学んだだけで、一度も日本に住んだ経験がない、とはとても思えぬその流暢な会話に、目を見張るばかり。
日本語上手は旅上手でもありました。
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二泊目はお肉！
スキーシーズン、ご家族旅行は二泊が定番。
そこで二泊目のご夕食は、どのお子様も大好きなお肉中心のメニューをご用意致しております。
しゃぶしゃぶ、すき焼き、焼肉等など、お肉が苦手な方には、海鮮しゃぶしゃぶ、手巻き寿司等など・・・
初日の会席料理とは違う趣向をお楽しみ下さいませ。
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踊りに歌に
自ら踊りながら歌いながら、食べながら飲みながらの、新年会。
30名様がそれぞれに、中にはお一人三曲の芸を披露なさる方も。
延々四時間半にわたる宴でございました。
そして又、終了の後、着替えもそこそこに、二次会へとお出かけなさるパワフルな皆様でした。
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越後湯沢温泉雪国の宿 ｢高半｣さんへ行って来ました。
今年の新潟女将の会新年会で、川端康成の小説｢雪国｣の執筆で知られる｢高半｣さんへお邪魔致しました。
高半さんは新潟県一の老舗企業様、何と今年で創業945年！という歴史を守ってこられた、素晴らしいお宿さんであります。
その歴史ある佇まいの中で、｢ハーバリューム｣というお洒落なインテリアフラワーの講習会。
例の如く集まると、講師のお話しにすら耳を傾けぬ女将達、勝手にワイワイ盛り上がりさっさと完成に至りました。
ご来賓のご挨拶の後は、贅沢なご馳走を頂きながら、ご来賓に負けぬ飲みっぷりで、更にワイワイ賑やかに演は進みました。とさ。
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今日の魚沼
思いがけない少雪の魚沼。
しかしながら山々の風景はそれなりの美しさをお届けできます。
魚沼の山々は嘘をつきません！
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