商工会女性部事業、今回はそば打ちに挑戦です。
当地は米処であると共に、そば文化もなかなかの物があります。
こだわりのお蕎麦屋さんもかずしれません。
そこでその極意とお味を体感。
先ずは先生のお話から。
地元の新そば粉につなぎの布海苔を投入し、最初は優しく固まって来たら満身の力でこねこね、一つにまとめます。
のし棒で均等に伸ばし、巻き巻きして厚みを平均に薄くしいきます。
折りたたみ専用包丁を微妙に傾けて細く切り揃え、完成！
沸騰したお湯で一分半、流水でよくしめれば、こしの効いた美味しいおそばの出来上がり。
豪華な天ぷらも付き、待ちきれんばかりに皆でいただきま～す。
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