高千代酒造さんにお邪魔しました

朝ごはんプロジェクトの冬、六日町温泉は「鰊の麹漬け」もうご存知でしょうか？ と言う事で今日は地元酒蔵、日本百名山巻機山の麓、 清水街道にある「高千代酒蔵」にお邪魔して、麹作りのご指導を頂きました。 へっぴり腰でお米を洗う我々を、心配そうに見つめる阿部杜氏。 酒作り真っ最中の今、ご迷惑なのに優しく懇切丁寧にお話して下さいます。 巻機山の想像を絶する豊かな豊かな名水の恩恵の元、こだわりの酒米、精米法、 そして何より、酒作りへの熱い熱い思いがこの酒蔵の品質の高さと見ました。