｢うこぎ｣、芽吹き始めました。

玄関先の垣根、｢うこぎ｣の新芽が目にも鮮やかな緑色の可愛い顔を出し始めました。

新芽や新梢をそのまま天ぷらやおひたしにしたり、乾燥させて粉末にしてオリジナルのお茶やお蕎麦も販売しております。

所謂｢食べられる垣根｣、でございます。

カルシウム、ビタミンＣ、ミネラル、ポリフェノール、食物繊維が多く含まれ、抗酸化作用や血糖値低下作用、コレステロール低下作用等の効果あり、と本場山形で研究成果立証がなされていると知ってからは、わたしも毎朝せっせと｢うこぎ水｣を頂いております。

｢これ以上元気になってどうするの？｣と、陰の声が聴こえて来そうですが・・・

 
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