鮎の達人、渡辺氏より直伝の鮎の「昆布巻き」を教わりました。
昆布は北海道歯舞産、鮎は勿論魚野川産。
スチコンで柔らかくし、くるくる巻いて糸で縛ります。
圧力鍋で柔らかくし、秘伝のタレで３０分煮た後は、自然に味が含むまで、待ちます。
待ちきれなくコッソリお味見。
「美味しい～！！」甘すぎず、辛過ぎずの絶妙の味わいに皆、感嘆。
日本人で良かった～。
と思える瞬間です。
是非ともお召し上がり頂きたい!皆様に!
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