鮎の昆布巻き

鮎の達人、渡辺氏より直伝の鮎の「昆布巻き」を教わりました。

昆布は北海道歯舞産、鮎は勿論魚野川産。

スチコンで柔らかくし、くるくる巻いて糸で縛ります。

圧力鍋で柔らかくし、秘伝のタレで３０分煮た後は、自然に味が含むまで、待ちます。

待ちきれなくコッソリお味見。

「美味しい～！！」甘すぎず、辛過ぎずの絶妙の味わいに皆、感嘆。

日本人で良かった～。

と思える瞬間です。

是非ともお召し上がり頂きたい!皆様に!