今年３月、魚沼の地に新しく出来た世界最大級の米糀工場、「魚沼醸造」様を見学して来ました。
米から米糀へそして、甘酒や様々な糀製品までの行程を、最新型の見たこともない大きなタンク等が並ぶ工場内は、全くの無人なことに驚き、臨場感溢れるシアターで、日本の中でこの地が選ばれた事に納得し、カフェ、ライブラリー、ショップでその感動を手に入れます。
日本有数の豪雪地帯、日本一の米処。
美しい水と米が欠かせぬ糀造りには、最適の魚沼。
正に自然を醸し、いのちを造る、「魚沼醸造」様です。
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