社内試食会でした。

来る12月16日のディナーショーに向けての試食会です。

先ずは前菜。

鱈子の煮凝り、蟹信田巻辛子マヨネーズ和え、柿と生ハムのマリアージュの三点盛りから始めます。

お造りは寒鰤と鮪の漬けと、平目の昆布じめの三種とあしらい一式。

お醤油不要のお造りです。

そしてスープ替わりは海老の洋風茶碗蒸しにコンソメアスピック添え。

お魚は美雪ます、大海老、蠣のポワレマスタードソース添え。

サラダは地元魚沼産まいたけのシンプルサラダ。

メインは越後もち豚の醤油麹ローストのグリル、あん肝のせロッシーニ風。

お食事は自慢のミニちらし。

そしてデザートとコーヒー。

お越し頂いたお客様皆様から喜んで頂けるように、スタッフ皆で試行錯誤。

大勢様のお越しをお待ち申し上げております。

 
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