腕に負けてない！

週末山菜パーティーに向け、支配人毎日のように山へ出掛け、食材集めに大忙しです。

今日もでっかいリュックからこぼれ落ちる程の大量のウドを収穫。

しかも私の腕に負けぬ程の太さです。

生で味噌マヨ、茹でて胡麻和え、天ぷら、キンピラ。

一本で相当楽しめるのがウドの醍醐味。

これより皮を剥いて、あく抜きして、調理開始の支配人、山菜の達人です。

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