宿の朝食に欠くことのできない一品、｢きりざい｣です。
山盛りのコシヒカリに、山盛り乗っけて、さあー、これから勢いよくかきこむ、正にその瞬間です。
この｢きりざい｣とは魚沼地方の郷土料理。｢きり｣は切ること、｢ざい｣は野菜の菜、漬物や野菜を細かく切って、醤油を垂らし納豆と混ぜ合わせます。
昔肉や魚をあまり食べられなかった時代の、貴重なタンパク源であり、非常に栄養バランスもとれている為、今では家庭は勿論、学校給食でも人気メニューとなっています。
大人も子供も、今も昔も変わらぬ大切な魚沼地方の味です。
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