今日の賄い

向かって右手、けんさん焼きと申します。

新潟の郷土料理、色々なバージョンがございますが、うちは、秘伝の味噌を塗った焼きおにぎりに、大根おろしと生姜を天盛りし、熱々の出汁をかけます。

戦国武将、上杉謙信が兵糧として硬くなったおにぎりを、剣先に刺して焼いて食べた事に由来すると。

米処ならではのグッドアイデア、時間のない日にサラサラッと、一杯呑んだ後の口直しに、小腹が空いた時に、等など。

雪国の囲炉裏にピッタリの一品。メニューに加えたいと思います。

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